Первым делом возьмите четыре крупных куриных яйца (можете пять, лишним оно не будет), и отделите желтки от белков.

Желтки со 150 граммами сахарного песка (2/3 стакана),

перетрите в однородную массу. Лучше это делать в большой миске, где потом всё и будете смешивать.

В другую ёмкость (я воспользовался чашей для блендера, в ней же и измельчал), положите 500 граммов творога,

100 грамм (можно меньше, если творог жирный) сливочного масла,

50 граммов манной крупы,

и взбейте всё в однородную массу.

Возьмите 300 … 350 граммов вишни без косточки. Если она не свежая или мороженая а в собственном соку, то откиньте её заранее на дуршлаг, чтобы она не была такой жидкой и наша запеканка не «поплыла».

Соедините ягоды, желтки и творог и хорошо всё перемешайте.

В оставшиеся белки положите щепотку крупной соли и взбейте в однородную, пышную пену. Высокооборотистый блендер или миксер с венчиком-насадкой вам в помощь.

Введите воздушную массу в творожную, и несильно (чтобы воздух из белков не исчез), её перемешайте.

Включите духовку разогреваться и на 180 градусов выставьте регулятор. При этой температуре мы и будем готовить нашу запеканку.
Форму для выпечки с высокими бортами (запеканка значительно поднимется) застелите бумагой для выпечки. Вылейте содержимое миски.

Выпекайте 40 … 45 минут на средней полке, а потом сразу вынимайте её. Иначе запеканка «опадёт», и все старания по взбиванию белков будут напрасными.

И когда я достал свое маленькое, не побоюсь этого слова, «кулинарное произведение искусства», я бы сильно удивлён его воздушностью. А когда после недолгого остывания его попробовал, его нежность и то, как он таял во рту, остался всего один вопрос без ответа: то, что получилось, это творожная запеканка, или всё-же творожный пудинг? Хотя если посмотреть на это с другой стороны, да какая разница? Ведь это просто очень вкусно, и скоро абсолютно такую же творожную запеканку с вишней я приготовлю вновь.

Приятного аппетита.