Такой кулинарный запрос поставил меня в тупик. Ладно, раз без капусты, значит приготовим без капусты.
Первым делом варим бульон. Не самое эстетичное зрелище, но кусок мяса с косточкой, перец горошком, пару лавровых листиков, чайная ложка соли и литр воды – и через 1,5 часа у вас готовый бульон. Естественно, его нужно процедить через сито.

Две небольших почищенных морковки

и два помидора

просто потрите в пару литров жидкости (с уже процеженным бульоном). Естественно, поставьте кастрюлю на огонь и хорошо помешайте.

Две свеклы

потрите на крупной тёрке

и закиньте в уже кипящую воду. Снова помешайте.

Пять небольших картофелин очистите

мелко порежьте

и забросьте в уже наполовину сварившийся борщ. Чёткого времени нет, просто почистили – нарезали – натёрли, и сразу забрасывайте в кастрюлю. Естественно, всё ещё раз помешайте.

Проварите всё вместе 10 … 12 минут и оставьте настояться примерно полчаса – час.

Вот и всё. Приятного аппетита.