Шакшука – это азиатская яичница с помидорами. Все то же самое, но вот острый перец, харисс – это то, что отличает шакшуку от обычной яичницы с помидорами. А как мы знаем, даже один ингредиент может полностью изменить вкус блюда.

1. Бланшировать помидоры и снять кожу. Нарезать кубиками и удалить семена.
2. Нагреть масло в глубокой сковородке и слегка обжарить нарезанный чеснок. Добавить помидоры, соль, перец, чили, харисса и жарить 15-20 минут на слабом огне. Добавить томатную пасту и накрыть крышкой. Жарить еще несколько минут.
3. По необходимости добавить еще чили. Шакшука должна быть пикантной и острой.
4. Разбить яйца по одному в томатный соус. Жарить около 5-7 минут.

Перед подачей украсить рубленой петрушкой. Подавать с хрустящими хлебцами или с теплым лавашем.