Само блюдо требует предварительной подготовки, но сам процесс приготовления достаточно быстрый. Дело в том, что часов за 12 до начала готовки нужно взять кефир, влить его в мелкое сито и поставить над какой-нибудь посудиной в холодильник. Понадобиться загустевшая в холодильнике кефирно-творожная кашица, оставшаяся в сите.

Варим очищенные креветки – для начала хватит и 200 грамм. В тот же кипяток всего на 6 – 10 секунд опускаем крупные промытые листья щавеля, вытаскиваем, обдаем холодной водой и отправляем в холодильник. Рубим сваренные креветки, добавляем в кисломолочную кашицу пару ложек майонеза, солим-перчим и хорошенько перемешиваем. Достаем листья щавеля, заворачиваем в них начинку конвертиками и украшаем – лучше всего венчиком петрушки и кольцами сладкого болгарского перца.

Легкая и вкусная закуска готова! Говорят, такие креветочные конвертики можно хранить в холодильнике несколько дней, но у нас они дольше нескольких часов не живут – а ведь я использую не менее 500 грамм креветок!