Яйца сварите, почистьте, порежьте.

Шампиньоны почистьте, мелко порежьте, поджарьте на масле. Добавьте топленый сырок и, перемешивая, подогревайте на медленном огне. Снимите с огня, смешайте с мелко порезанными кубиками корнишонами, помидорами, яйцами и порезанной зеленой петрушкой.

Приправьте массу по вкусу сладким перцем, черным перцем и солью.

В кастрюлю с кипятком, снятую с огня, положите желтый сыр. По истечению нескольких минут, когда сыр станет мягким, выньте его, отцедите и быстро раскатайте прямоугольником толщиной 5-8 мм.

Смажьте фаршем, сверните рулетом, плотно заверните в пищевую фольгу и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный рулет порежьте кольцами. Хорошо подойдет как наполнитель к бутербродам.