Фруктовый пуддинг (Гваделупа)

Нарежьте ананасы и манго кубиками по 1,25 см. Положите приготовленные фрукты в миску и полейте ромом. Отставьте в сторону.

Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Всыпьте муку сахар и соль и хорошенько взбейте.

Разогрейте молока с ванилином но не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Влейте (процеживая) теплое молоко в яично-мучную смесь небольшими порциями, тщательно взбивая. Влейте ром из настаивающихся фруктов.

Поместите ананасы и манго в смазанную маслом форму и залейте полученным жидким тестом. Запекайте при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Немного охладите и подавайте еще теплым, посыпав сахарной пудрой.