На раскалённой сковороде пассируйте на сливочном масле (30 грамм) лук (230 грамм), порезанный крупными кольцами.

Приправьте лук солью и перцем.

Свежие бобы освободите от створок и опустите в кастрюлю с кипящей водой.

Добавьте в кастрюлю пучок петрушки целиком. Варите около тридцати минут.

В глубокой жаровне нагрейте масло растительное (3 ложки). Поджарьте с обеих сторон филе налима с кожей (1200), нарезанное на крупные куски. Затем убавьте огонь. Приправьте рыбу солью и перцем.

Выложите поверх филе жареный лук вместе с маслом и сметану (200 грамм).

Потомите налима под крышкой в течение двенадцати минут. Потом добавьте готовые бобы. Тушите ещё в течение пяти минут.

Подавайте это блюдо очень горячим.