Сырный хлеб рецепт
Описание:
У многих из нас понятие «сырный хлеб» (не путайте хлеб с сыром, это созвучное, но совсем другое блюдо), ассоциируется с Францией. И я в этом – не исключение. Но готовя данный сырный хлеб впервые, я пытался одним блюдом угодить сразу обоим сыновьям: неземной любви младшего ко всей свежей и вкусной выпечке и нереальному обожанию всего сырного старшим. И у меня это получилось. А вот теперь, как говорится, по свежим следам, я и поделюсь своим практическим опытом с вами.
Ингредиенты
Инструкции
Первым делом, как и для приготовления любого другого хлеба и всевозможных хлебобулочных изделий, нужно замесить тесто. Оно достаточно простое, и большинство компонентов для него есть у вас на кухне.
600 граммов пшеничной муки (я брал четыре с половиной стакана)
смешиваем со стаканом воды. Делать это лучше в удобной, вместительной ёмкости с полусферическим дном. Так гораздо проще вымешивать, ведь потом постепенно мы добавляем:
50 граммов растительного масла (любого, на конечный вкус сырного хлеба ваши предпочтения повлияют несильно),
одно куриное яйцо,
чайную ложку с горкой обыкновенной соли (куда же без неё),
маленький пакетик (11 граммов) активных дрожжей,
и 150 граммов сахарного песка.
Всё очень хорошо и очень тщательно вымешиваем, и даём постоять при комнатной температуре примерно полчаса.
150 граммов (я взял больше, памятуя фанатичную любовь старшего сына) твёрдого сыра,
натираем на самой крупной тёрке. Всё равно при выпекании он полностью расплавится.
Добавляем его в тесто и всё вместе ещё раз хорошо вымешиваем. Тесто для сырного хлеба готово.
Небольшую форму (на противне сырный хлеб превратился бы в сырную лепёшку) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в неё тесто. Его нужно хорошо и равномерно распределить, и особенно по углам, так как тесто всё время норовит свернуться обратно в бесформенный комок. Руки для этого лучше смазать растительным маслом, так как тесто для этого сырного хлеба очень липкое. Так даём постоять ему просто на кухне ещё примерно полчаса … минут сорок.
За это время тесто неплохо поднялось и увеличилось в объёме примерно в два раза.
Включаем на 180 … 190 градусов разогреваться духовку, и когда она достигнет этой температуры, на среднюю полку убираем нашу форму.
Выпекаем примерно 45 минут, пока верхняя корочка не станет хорошо румяной. Не путайте с почерневшими частичками сыра, которые неизбежно будут сверху. И не открывайте дверцу духовки ни в коем случае. При выпекании наше тесто ещё больше увеличится в объёме, и сырный хлеб станет ещё более воздушным и нежным.
Когда сырный хлеб полностью готов, достаньте его из духовки и выньте из формы. Так бумага никогда не прилипнет. На 15 … 20 минут хлеб необходимо «забыть», так как ему просто нужно немного остыть. Ведь если его сразу начать резать, то сырный хлеб попросту опадёт, а пока смажьте его сверху растительным маслом. И хоть на вкусе сырного хлеба это никак не отразится, приятный блеск корочки вам гарантирован.
Вот и всё, приятного аппетита.
Рецепты выпечки
 |  |
 |  |