Как приготовить сельдь под шубой

Для того, чтобы приготовить сельдь под шубой вам понадобятся две средних селёдки. А вот взять малосольную, сильного посола или вообще, копчёную – решать вам, технология и последовательность от этого не меняется.

Кроме этого сварите три … четыре средних свеклы,

две средних морковки,

пять небольших картофелин,

и почистите одну крупную (или две средних) луковицу.

А для создания самого верхнего слоя, «шапки» из майонеза, потребуется 250 … 300 граммов этого соуса. Но не берите лёгкий или обезжиренный, а возьмите настоящий провансаль с классической жирностью 67%. Выигрыш по калориям будет очень небольшой, а на конечном вкусе селёдки под шубой такая «борьба за стройность», отразится очень сильно. И увы, не в лучшую сторону.

Овощи почистить легко, а вот тщательно очистить селёдку от головы, костей, плавников и кожи немного сложнее. Но в результате всех этих «мучений» вы должны получить четыре одинаковых полутушки. А если почистить селёдку для вас задача невыполнимая, то возьмите готовое филе, четыре штуки.

Картошку порежьте мелкими кубиками. А чтобы она лучше разравнивалась в салатнике с максимально вертикальными краями (очень желательное условие) – сбрызните растительным маслом, десертной ложки будет предостаточно.

Селёдку порежьте уже более крупными кусочками, уложите поверх картошки и разровняйте.

Лук порежьте тонкими полукольцами, сбрызните уксусом и уложите поверх селёдки.

Морковь потрите на крупной тёрке прямо в салатник, равномерно разроняйте и сверху посолите. Не усердствуйте, двух … трёх щепоток будет достаточно.

Теперь свекла. Потрите её, и так же как и все предыдущие слои, равномерно разровняйте и её.

Теперь сверху равномерно полейте майонезом, пять … шесть раз несильно стукните салатник об стол, просто чтобы вышел воздух, и поставьте нашу селёдку под шубой в холодильник, на шесть … восемь часов пропитываться и обмениваться вкусами.

Вот и все премудрости. Вкуснейший салат, на приготовление которого вы потратили времени меньше часа, готов.

Приятного аппетита.