Лимонно-меренговый пирог (Виргинские острова)

чт, 12/20/2012 – 16:13 Chef

Рецепты десертов

Карибская кухня

Описание:

Готовый корж

Лимон

175 г

Сахар

Яйца

250 г

Сливочное масло

яичные белки

75 г

Сахарная пудра

Смешайте в кастрюле лимонный сок с измельченной цедрой, сахарную пудру и яйца. Хорошо размешайте и поставьте на медленный огонь.
Нарежьте масло маленькими кубиками и добавляйте в кастрюлю по кусочку. Продолжайте помешивать все время, пока масло расплавится и смесь станет равномерной.
Влейте лимонную смесь на приготовленный корж и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов. Выньте из духовки и охладите.
Сделайте меренговую верхушку. Взбейте яичные белки в густую пену. Выложите меренгу на пирог и запекайте при температуре 190 градусов 12-15 минут, пока меренга покроется румяной корочкой.
Подавайте и горячим и холодным.