Жареные ромовые бананы (Мартиника)

1. Очистите бананы и нарежьте по диагонали на 1.25 см. Положите в блюдо и посыпьте сахаром. Полейте ромом и оставьте настаиваться на 1.5 часа.
2. В это время приготовьте тесто. Смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и воду и замесите жидкое тесто. Отставьте в сторону на 1 час.

3. Через час добавьте в тесто взбитые яичные белки.

4. Вынимайте бананы из ромовой смеси и хорошо погружайте в тесто, чтобы тщательно обвалялись в тесте со всех сторон.

5. Разогрейте масло до 190 градусов и жарьте бананы в масле до коричневой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца.
6. Подавать горячими, посыпав ванильным сахаром и корицей.