Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Секреты приготовления итальянской пиццы

Пицца считается национальной итальянской закуской. Как правило, для начинки можно использовать всё, что находится у вас в холодильнике. Однако, приготовление традиционной итальянской пиццы имеет определённые тонкости, следуя которым, вы получите блюдо не хуже, чем в самом дорогом итальянском ресторане.

Для приготовления основы можно использовать дрожжи или закваску. Дрожжевое тесто готовится гораздо быстрее, однако, считается менее полезным. Ну, это уже на ваше усмотрение.

Рассмотрим вариант с дрожжевой основой.

Для приготовления теста вам необходимы приблизительно килограмм муки, 0, 5 л. воды, пару ложек оливкового масла, щепотка сахара, 1,5 ч. л. поваренной соли, десертная ложка с горкой дрожжей.

Поместите дрожжи в тёплую воду с сахаром. Муку лучше рассыпать на столе горкой, по центру сделать выемку и влить в неё разведённые дрожжи. Аккуратно замесите тесто, постепенно вмешивая масло и соль. Сформируйте шар и поместите его в большую ёмкость, посыпанную мукой, накрыть хлопковой салфеткой и поместить в тёплое место часа на 2. Первоначальный объём должен увеличиться вдвое. Выложить пласт теста на смазанный маслом пергамент.

Основу необходимо обильно намазать оливковым маслом. Традиционная итальянская пицца не предусматривает никаких соусов из кетчупа или майонеза. Единственное, что можно сделать, так это смазать края томатным соусом для красоты.

Первым слоем всегда должен быть сыр. Лучшим сортом сыра для пиццы считается моцарелла. Сегодня можно приобрести массу разновидностей этого сыра. В продаже есть даже моцарелла именно для пиццы. Этот сыр возможно дороже, но он того стоит.

Следующим слоем может стать ваша любимая начинка. Но она не должна быть слишком влажной. Например, если вы используете замороженные продукты, то их предварительно лучше разморозить. Следует помнить, что главное в итальянской пицце – это сыр. Поэтому не следует слишком увлекаться другой начинкой. Немного грибов, помидор, оливок. И снова обильный слой сыра. Для украшения можно использовать петрушку или укроп. Чтобы узнать разнообразие вариантов рецептов и начинок Вы можете перести на сайт знаменитой пиццерии.

Пицца не любит приправ. Только базилик и орегано. Допустима щепотка розмарина.

Настоящую пиццу лучше всего выпекать на каменной поверхности. Конечно, можно и на противне в духовке, но эффект будет уже не тот. Поэтому есть смысл приобрести каменную плиту по размеру вашей духовки. Кладём камень на решётку, на середину духовки и раскаливаем духовку до максимальной температуры.

Пиццу перенести аккуратно с бумаги на раскалённый камень. Уже через 15 минут вы сможете наслаждаться вкуснейшей сочной пиццей.

Категория совета: 
Категория: 

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.