Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Тонкости приготовления блинчиков

Тонкости приготовления блинчиков
Like 0 

Описание:

Тонкости приготовления блинчиков

Ингредиенты

Инструкции

При готовке блинов, хозяйка сталкивается со многими трудностями. Попробуем ей помочь и расскажем несколько секретов. При замешивании теста для того, чтобы не было сгустков, комков, используйте миксер, венчик, а лучше всего блендер.

Для приготовления блинчиков используйте сковороды с толстыми стенками, конечно, если у вас нет специальной блинницы. Поберегите свои сковородки со специальным (антипригарным) покрытием!

Так как в процессе выпекания блинчиков требуется сильный разогрев сковороды, что ведет к повреждению антипригарного покрытия, которое нельзя восстановить. Откуда пошло выражение «первый блин комом»? Каждая хозяйка имела в личной практике такой инцидент. Происходит это из-за того, что сковорода не накалилась до нужной температуры (возможно недостаточно или предостаточно нагрета). А в процессе готовки такого «первого блина комом» не происходит, так как накал сковороды прошел по всему периметру и контролируется хозяйкой.

Если вы неуверенны в качестве приготовленного теста, то при выпечке блина первенца, попробуйте его. При надобности присоедините недостающие ингредиенты. Для получения пористых блинчиков, в самом конце приготовления теста добавьте кипятка.

Для того чтобы блины легко отделялись от сковороды, смазывайте жарочную поверхность подсолнечным маслом или салом.

Чтобы предотвратить ожоги пальцев, накалывайте сало вилкой. А если используете масло, то накалывайте на вилку кусочек картофеля и, окуная его в масло, смазывайте сковороду (сок картофеля предотвратит большой перерасход масла).

При выпекании блинов, учтите, что оборотная сторона доходит до готовности раньше и занимает несколько секунд.

Когда блинчик приготовлен, укладывайте его на плоское блюдо один на другой. Так в стопочке они сохранят температуру дольше и дойдут до готовности. Толстые блины лучше пропитать растопленным сливочным маслом. Экспериментируйте с начинками! Приятного аппетита!

Похожие статьи: 

Простые рецепты "для холостяков"

Яичница с кабачками Омлет с помидорами рецепт
Яичница с луком Жареные сосиски на сковороде

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.