Свинина в яблоках под белым соусом

Традиционный рецепт свинины с яблоками прекрасно дополняет нежнейший соус на кальвадосе и сливках. Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, берите только кислые сорта яблок. Чтобы приготовить свинину в яблоках на четыре персоны, возьмите следующие продукты:

- столовую ложку рубленой петрушки

- два кислых яблока

- 40 граммов сливочного масла

- 200 миллилитров сливок

- сто миллилитров кальвадоса

- соль

- чайную ложку сахара

- четыре свиных шницеля по 120 граммов

- молотый черный перец

Итак будем готовить свинину в яблоках. Промываем яблоки, разрезаем их пополам и острым ножом вырезаем сердцевину, а затем нарезаем фрукты тонкими дольками. На сковороде нагреваем половину сливочного масла, пассеруем на нем ровно одну минуту дольки яблок.

Промываем свиные шницели холодной водой, хорошо обсушиваем кухонными салфетками, перчим и солим. К оставшемуся в сковороде жиру добавляем остальное сливочное масло и обжариваем шницели по три минуты с каждой стороны. Мясо выкладываем в форму и оставляем в теплом духовом шкафу.

В оставшийся от жарения жир вливаем кальвадос, сливки, и, помешивая, доводим смесь до кипения. Увариваем соус ровно три минуты. Приправляем молотым перцем и солью, подмешиваем мелкорубленную петрушку. Дольки яблок и шницели кладем в готовый соус, тушим все вместе пять минут. Раскладываем свинину по тарелкам и подаем на стол вместе с вареной домашней лапшой.

Время приготовления свинины: двадцать минут. В одной порции 450 калорий (жиры - 25 грамм, углеводы - 9 грамм и белки - 28 грамм).