Рыба карри по барбадосски.

Вам понадобится:
40 г масла, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка карри порошка, 1 столовая ложка муки, 400 мл кокосового молока, 0.5 свежего перца чили, 1 кг филе рыбы, сок половинки лимона,  соль и свежепомолотый черный перец по вкусу, зелень кинзы, вареный рис на гарнир

Способ приготовления:

Разогрейте масло на сковородке. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте пока не размягчится.

Добавьте порошок карри и муку, хорошо размешайте. Готовьте на медленном огне 2 минуты. Влейте кокосовое молоко и добавьте чили. Хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на медленном огне 5-10 минут пока не загустеет.

Пока карри готовится, поместите филе рыбы в неглубокую посуду . Сбризните лимонным соком.

Приправьте соус карри солью и перцем и вылейте его на рыбу. Поставьте в духовку на 12-15 минут при температуре 170 градусов. Перед подачей посыпьте кинзой.