Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Рецепт вкусной кабачковой икры

Рецепт вкусной кабачковой икры
Like 0 

Описание:

Кабачковую икру наверняка ел каждый. И вряд ли всего один раз. Но почти всегда она была покупная от всевозможных производителей, а на вопрос, почему вы сами её не делаете, женщины молча пожимали плечами, а мужчины задавали встречный вопрос – а зачем? И абсолютно все не могли объяснить, почему кабачковая икра из овоща, цвет которого абсолютно зелёный, в банках – красно-оранжевая?

Ингредиенты

Инструкции

Так же считал и я. Пока одна моя подружка на мой вопрос, как её нужно готовить, ответила односложно – элементарно, и очень подробно рассказала как. Теперь, уже зная как готовить кабачковую икру, хочу этим поделиться и с вами. А то, что это действительно очень просто, чуть ниже вы сможете убедиться сами.
Для приготовления кабачковой икры вам понадобится:
кабачки – примерно 800 грамм,
Рецепт вкусной кабачковой икры

морковь – 300 грамм (я всегда беру немного больше, чтобы цвет кабачковой икры был более оранжевый),
Рецепт вкусной кабачковой икры

250 … 300 грамм репчатого лука,
Рецепт вкусной кабачковой икры

три … четыре крупных зубчика чеснока,
Рецепт вкусной кабачковой икры

и два крупных и сочных томата. Если они недостаточно красные и зрелые, то кабачковая икра не приобретёт тот самый красноватый оттенок, поэтому можете чуть-чуть схитрить. Количество помидоров увеличьте вдвое, но при этом не забудьте добавить ложку сахара, иначе готовая кабачковая икра будет сильно кислить.
Рецепт вкусной кабачковой икры

Кроме этого понадобится соль (чайная ложка с горкой),
Рецепт вкусной кабачковой икры

и 50 мл растительного масла. Вот и всё, приступаем к готовке.
Самая вкусная кабачковая икра

На сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло и ставим её на огонь. А пока оно нагревается, режем лук. Не мелко (всё равно потом всё перетрём блендером), но и не крупно, чтобы он хорошо со всех сторон зарумянился, а не просто обжарился.
Самая вкусная кабачковая икра

Теперь так же, как и лук, нарезаем морковку. Когда лук начнёт приобретать желтоватый оттенок (это три … четыре минуты), выкладываем морковь и перемешиваем.
Самая вкусная кабачковая икра

Пока румянятся уже два овоща, крупными кубиками нарезаем кабачки. Кладём и их, добавляем чеснок, соль и накрыв крышкой, на маленьком огне готовим так ещё семь … десять минут. А вообще – готовьте их, пока кабачки не станут совсем мягкими, поэтому лучше поготовить их подольше.
Самая вкусная кабачковая икра

Теперь кабачковую икру нужно измельчить, поэтому мощный блендер вам просто необходим. Готовую пастообразную массу выкладываем в ту же сковородку,
Самая вкусная кабачковая икра

помидоры разрезаем пополам и натираем их прямо в сковородку так, чтобы жёсткая шкурка осталась у вас в руках.
Самая вкусная кабачковая икра

Теперь всё вместе тушим ещё десять минут. И не забудьте перемешать несколько раз, иначе кабачковая икра просто пристынет.
Самая вкусная кабачковая икра

Вот и всё премудрости приготовления кабачковой икры. Единственное – ей нужно дать остыть хотя бы до комнатной температуры. А в остальном – вы сами только что убедились, насколько это просто.
Приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Экзотические закуски

деруны Картофельные палочки с сыром
Картофельные котлеты рецепт с фото Картофельные вафли

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.