Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Мороженое пломбир в домашних условиях

пломбир в домашних условиях
Like 0 

Описание:

У многих из нас, особенно тех, кто постарше, при упоминании пломбира в сознании дорисовывается советские гастрономы, простой невзрачный бумажный фантик, вафельный стаканчик который всё время норовил протечь, пока вы со всех сторон слизывали успевшее растаять мороженое и многое, многое другое. Но что всегда было присуще этому простому лакомству, это бесподобный, неповторимый вкус. И производители уже сегодня, выпускают всё новые и новые перепевки с призывными названиями: «Настоящий советский пломбир», «Вкус родом из детства», «Тот самый пломбир» и многое, многое другое. Однако мы, отведав очередной вариант, либо скривляемся в немой ухмылке, либо комментируем: «да, есть можно, но это же совсем не то».

Ингредиенты

Инструкции

Так и я думал. И каждый сезон в ожидании новинок пробовал их, и разочарованный, продолжал искать обыкновенный пломбир, который мы называли «пломбик за 20 копеек».
Но в один прекрасный день подумал, что если я не могу его купить, то почему не могу его приготовить? Ведь насколько я знал, ингредиенты на него идут вполне рядовые, а достижения химической промышленности ещё не достигли уровня сегодняшних. Тогда найдя книгу «Кулинария», датированную 1967 годом, я приступил к готовке. И вы знаете, у меня очень неплохо, даже хорошо получилось, поэтому я и решил поделиться с вами.
Сливки жирные (тогда ещё не было в продаже сливок для взбивания в разнообразных коробочках)
Пломбир в домашних условиях

с молоком (берём обоих ингредиентов по 500 мл),
Пломбир в домашних условиях

смешиваем в единое целое и ставим на паровую баню разогреваться.
Пломбир в домашних условиях

Три яйца разделяем на желтки и белки. Белки используем в других блюдах (я очень люблю из них готовить простое безе), а желтки
Пломбир в домашних условиях

с двухграммовым пакетиком ванильного сахара,
Пломбир в домашних условиях

и 150 граммами сахарного песка,
Домашнее мороженое пломбир

перетираем набело. Я не очень понимал, что это такое, пока мама очень просто не объяснила: сахар должен полностью раствориться и перестать хрустеть, я желтки попросту побелеть. Поэтому мощный и оборотистый блендер с венчиком для этого просто необходим.
Домашнее мороженое пломбир

Добавляем желтки с сахаром к молоку со сливками, и периодически помешивая, прогреваем их ещё семь (я для верности грел их все десять) минут. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
Переливаем остывший полуфабрикат нашего пломбира в подходящую ёмкость и ставим в морозильник застывать.
Домашнее мороженое пломбир

Через час достаём её, хорошо и тщательно перемешиваем (иначе в пломбире образуются кристаллики льда, которые очень неприятно будут хрустеть на зубах), и снова убираем в морозильник ещё на час.
Домашнее мороженое пломбир

Так повторяем ещё два раза, а затем ещё на два … три часа (производительность морозильных камер у всех разная) «забываем» форму с нашим простым пломбиром.
Домашнее мороженое пломбир

И ещё маленькая хитрость. Перед тем, как раскладывать приготовленное мороженое по порционным креманкам, на пять … семь минут оставьте его просто на столе. Так оно будет более податливым, а сделать это будет гораздо проще.
пломбир в домашних условиях

Так что приготовить самостоятельно обыкновенный пломбир под силу практически любому из нас. А о вкусе я просто молчу, его нужно пробовать. Он получается действительно «тем самым настоящим пломбиром», причём приготовленным только из натуральных продуктов.
Приятного аппетита.

Похожие статьи: 

Рецепты десертов

Домашняя шоколадная паста Шоколадный кухен
Печенье на сметане Кекс с яблоками

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.