Как готовить печеночный торт

Однако этот печёночный торт удовлетворяет только одной ассоциации, тогда как по всем остальным пунктам он кардинально им не соответствует. И первый из них – это мясное второе блюдо, которое к тому же ещё и достаточно просто готовить. Так что сегодня я его и сделаю, а вы во всём сможете убедиться сами.
Первым делом берём полкило печёнки. В принципе любой (свиной, куриной или какой другой), но я предпочитаю самую простую, говяжью. И если время до подачи у вас не ограниченно приходом голодных детей или привередливых гостей, то на час … полтора положите её в емкость с парой литров холодной воды. Поверьте, когда вы достанете из неё печёнку, вы очень сильно удивитесь увиденному.

А пока печёнка вымачивается, две крупных (или три поменьше) морковки поставьте вариться.

Очистите от кожуры две средних головки репчатого лука,

и вместе с печёнкой смолите их блендером.

Теперь к ним добавьте одно куриное яйцо,

150 мл молока,

четыре столовых ложки пшеничной муки, чайную ложку с горкой соли и всё вместе ещё раз хорошо перемешайте.

Сварилась, и даже успела немного остыть, морковь. Почистите её и натрите на крупной тёрке,

выдавите в неё прессом три зубчика чеснока,

и добавив примерно 50 граммов майонеза,

перемешайте. Незамысловатая начинка для промазывания печёночного торта (я иногда заменяю отварную морковь большим пучком свежей зелени), готова.

Теперь жарим сами «коржи». Набираем половник (это и станет меркой, чтобы все они были одинаковыми по размеру) достаточно жидкого теста, и наливаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Только не увлекайтесь им, иначе очень нежное печёночное тесто попросту высохнет при готовке.

Через две … три минуты (сковородки у всех разные) переверните блин. Для этого обязательно используйте широкую лопатку, так как они получаются достаточно тонкие и очень нежные.

Теперь выкладываете его на тарелку, и жарите следующий корж нашего печёночного торта.

А пока столовую ложку с горкой начинки (ещё одна универсальная мерка для этого блюда в частности, и вообще, на кухне) выкладываем начинку и ровным слоем размазываем её. Снова блин приготовленной печёнки, и снова слой начинки. И так – до самого конца.

Последний слой смазываем столовой ложкой майонеза и даём готовому печёночному торту минут пятнадцать остыть. Так он станет не только приемлемой температуры, так ещё и успеет пропитаться, и став единым целым, быть гораздо вкуснее.
Теперь разрезаем на порционные куски (как настоящий сладкий торт), и раскладываем вкуснейший печёночный торт по тарелкам.

Вот и всё, приятного вам аппетита.