Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Капустный пирог рецепт с фото

Капустный пирог рецепт с фото
Like 0 
Рецепты выпечки
Русская кухня

Описание:

Не знаю, как у вас, а у меня простое понятие капустный пирог сразу вызывает приятные воспоминания о большом семейном застолье, и не менее приятные ощущения от этого незабываемого, но вместе с тем очень простого пирога, который большинство хозяек готовят «с закрытыми глазами». И всё равно у них он получается такой, что язык проглотишь и точно попросишь добавки. Вот именно такой пирог мы и приготовим сегодня.

Ингредиенты

Инструкции

На тушке капусты останавливаться бессмысленно, всё равно её порежут все по-разному, кто как любит. Один средний вилок. А тушится она до полуготовности, поэтому 15 … 20 минут, под крышкой, на маленьком огне будет оптимально. После этого выключаем огонь и снимаем крышку, пусть наша капустная начинка остынет. Но ни в коем случае не солите её и не добавляйте сахар, капуста пустит сок и наша начинка «поплывёт».

А вот тесто более ответственная часть, поэтому о нём расскажем более подробно. Тем более, что у большинства из нас (и я – не исключение) именно вкусное тесто для пирога – огромный пробел в навыках.

В кастрюлю, где будем готовить тесто, кладём:
•    Стакан тёплого молока;
•    Два с половиной стакана пшеничной муки (лучше просеянной);
•    5 грамм (половину пакетика) сухих активных дрожжей;
•    Два куриных яйца;
•    Три столовых ложки сахара;
•    Щепотку соли и всё вместе хорошо перемешиваем до получения однообразной, очень липкой массы.
Капустный пирог рецепт с фото

Добавляем пару столовых ложек растительного масла, ещё раз хорошо вымешиваем (руками, тесто уже не липнет так сильно), и делим на две одинаковых части.
Капустный пирог рецепт с фото

Каждую половинку разравниваем в достаточно большой прямоугольник,
Капустный пирог рецепт с фото

и размазываем на них пачку (200 грамм) сливочного масла.
Капустный пирог рецепт с фото

Заворачиваем сначала в рулет, а потом в улитку,
Капустный пирог рецепт с фото

и каждый из них, по-отдельности, ставим подходить прямо на столе.
Капустный пирог рецепт с фото

Примерно через полчаса тесто очень сильно поднялось,
Капустный пирог рецепт с фото

поэтому обомните его. Этот пирог должен быть воздушным, но не на столько.
На 190 градусов включите разогреваться духовку.
Капустный пирог рецепт с фото

Противень хорошо смажьте растительным маслом, им же смажьте руки. Одну половину теста разровняйте по размерам этого противня,
Быстрый капустный пирог

положите на него капусту, можете посыпать порезанным зелёным луком и обязательно посолите.
Быстрый капустный пирог

Вторую половину теста разровняйте на столе,
Быстрый капустный пирог

намотайте его на скалку,
Быстрый капустный пирог

аккуратно разложите сверху капусты,
Быстрый капустный пирог

и защипните края.
Быстрый капустный пирог

Смажьте поверхность пирога желтком (для блеска). Выпекайте первые пять минут при большой температуре, пусть тесто поднимется и схватится, а потом ещё на 35 минут огонь прикрутите до минимума и выпекайте капустный пирог при температуре 160 … 170 градусов.
Быстрый капустный пирог

Вот и все премудрости. Пирог, самый вкусный не горячий, комнатной температуры, поэтому полчаса-час дайте ему остыть. Хотя это испытание восхитительным запахом при готовке капустного пирога – самое сложное и мучительно долгое.
Быстрый капустный пирог

Приятного аппетита.

Похожие статьи: 

Рецепты выпечки

Тыквенный пирог Домашний лаваш
Шоколадные кексики Простейший яблочный пирог

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.