Перловая каша с тушенкой
Описание:
У большинства из нас, особенно у людей старшего поколения, перловая крупа прочно ассоциируется с армией. И хоть перловая каша на второе – далеко не единственное блюдо, куда она идёт (вспомним хотя бы тот же рассольник), «Перловая каша с мясом» это именно те консервы, знакомые многим из нас. Но вот незадача: их нет в продаже (по крайней мере не нашёл за все эти годы), а нет-нет, да иногда хочется. Супруга от этого блюда нос воротит, а на её лице читается только один вопрос: «как ты это ешь»? А мне нравится.
Ингредиенты
Инструкции
Поэтому сегодня я её и приготовлю из крупы и тушёнки, а чтобы блюдо получилось ещё вкуснее, добавлю к нему лук с морковкой.
350 граммов перловой крупы несколько раз хорошо промываем, пока вода не станет более-менее прозрачной,
и залив 1,5 литрами воды ставим вариться. Варим без соли (быстрее приготовится), под крышкой, после закипания уменьшив до минимума огонь.
Пока крупа варится, очищаем две средних луковицы, промываем,
и мелко нарезаем.
Почти всегда (именно такие банки мне и попадались) в тушёнке сверху есть слой жира. Кто-то его выкидывает, кто-то нет, а я на нём всегда обжариваю при готовке овощи. Поэтому открываем банку и выкладываем его разогреваться. Трёхлитровый казанок для готовки подходит идеально, но если у вас его нет в хозяйстве, подойдёт большая сковородка с высокими бортами и обязательно с крышкой. Когда жир полностью растает, выкладываем в него обжариваться лук,
а сами тем временем чистим две средних морковки, хорошенько моем,
режем тонкой соломкой,
и отправляем обжариваться «в компанию» к луку.
Оставшуюся без жира тушёнку (на самом деле неважно какую, технология от этого не меняется, да и вкус полученного блюда тоже не сильно разнится),
выкладываем к овощам, солим (чайная ложка без верха) и добавляем молотый чёрный перец. Накрываем крышкой, уменьшаем до минимума огонь и тушим так пять минут.
Тем временем сварилась до полуготовности перловка.
Выкладываем её к мясу с овощами, хорошо перемешиваем.
Возможно понадобится добавить стакан воды, если она полностью впиталась в кашу, а если крупа немного «плавает», то и не нужно. Тушим ещё пять … семь минут, давая крупе, мясу и овощам обменяться вкусами и запахами.
Вот и все премудрости, как немногим более чем за полчаса, затратив минимум усилий, приготовить полноценное, горячее блюдо на компанию голодных мужчин, которые ложками стучат по столу, требуя еды.
Приятного аппетита.
Гарниры
 |  |
 |  |