Как приготовить рис с овощами

сб, 04/05/2014 - 05:01 Pirogoff

Гарниры

Русская кухня

Описание:

Рис с овощами. Простой, где-то даже незамысловатый гарнир, который может с успехом стать и самостоятельным блюдом. Более того, нет какого-то единого и точного рецепта, для него сгодятся практически все овощи (и даже некоторые фрукты) вне зависимости от сезона. Единственный совет – не кладите в него овощи не по сезону, выращенные неизвестно где и неизвестно как. Они всё равно не станут частью такого простого блюда, как рис с овощами, а будут сами по себе, но в общей массе. Поэтому приготовим сегодня самый простой рецепт, «эконом-вариант», а вы с успехом сможете его разнообразить в соответствии с вашим вкусом и доступными овощами, причём как свежими, так и замороженными.

Ингредиенты

Инструкции

Для того, чтобы приготовить рис с овощами, нам понадобится сам рис. Немного, граммов 250 будет предостаточно. А вот какой взять, длинный или короткий, пропаренный-промасленный или обыкновенный – решать вам. Технология от этого не меняется, хотя вкус будет разниться.

Кроме этого нам потребуется одна крупная очищенная морковка,

и одна средняя луковица.

Да, и один стакан воды, но об этом позже.

Берём небольшой казанок, в котором можно и обжаривать, и варить, наливаем немного растительного масла (две столовых ложки будет достаточно), ставим разогреваться на огонь. Мелко нарезаем лук и выкладываем его обжариваться.

А тем временем уже крупнее нарезаем морковь,

и выкладываем её к успевшему слегка подрумяниться луку.

Через 3 … 4 минуты (огонь не уменьшаем и крышкой не накрываем, ведь наша цель – обжарить, а не стушить), выкладываем рис, ещё раз перемешиваем и промасливаем его так примерно 5 минут.

После этого кладём чайную ложку без верха соли, столько же – сушёной паприки (или головку мелко порезанного красного болгарского перца), заливаем воду (вот она и понадобилась), хорошо перемешиваем, накрываем казанок крышкой, уменьшаем до минимума огонь и тушим так 20 минут.