Как правильно варить макароны - рецепт с фото

пт, 03/28/2014 - 21:53 Chef

Гарниры

Русская кухня

Описание:

Многие, только прочитав название статьи, как варить макароны, откроют её только чтобы убедиться, что ничего нового они не узнают, полезных знаний не подчерпнут и только зря потратят время. А между тем, тонкости и особенности того, как варить макароны позволяют одним приготовить вкуснейших гарнир, который с успехом может быть самостоятельным блюдом, а у других выходит неприглядный «пшеничный клейстер». И это – при одинаковых исходных продуктах.

Ингредиенты

Инструкции

Вопрос первый ещё до того, как варить макароны, это сколько их взять. Желания и порции у всех различные, но усреднённые объёмы таковы:
Дети – 50 грамм;
Женщины и подростки – 70 грамм;
Взрослые мужчины – примерно 100 грамм.

Вопрос второй, не менее ответственный в вопросе, как варить макароны, это сколько их варить? Всё зависит от самих макаронных изделий, и готовятся они абсолютно разное время, но усреднено:

Тонкая «паутинка» – максимум 2 минуты;

Плоская лапша – 2-3 минуты;

Нетолстая вермишель 6-7 минут;

Макароны – 9-10 минут.

А если вы взяли длинные макароны и спагетти, то ко времени варки добавляёте по две минуты, не ошибётесь.

Теперь вы знаете, сколько брать на каждого едока и сколько по времени готовить. Осталось рассказать, как варить макароны.

Первым делом возьмите сами макаронные изделия. По ним вы сможете с точностью сказать, сколько их готовить, но есть одно «но»: все советы, как варить макароны, справедливы только для тех, что сделаны из пшеницы твёрдых сортов, остальные просто расползутся.

Воду для того, как варить макароны, берите из расчёта 1 литр на 100 грамм сухого продукта.

Поставьте её закипать и не забудьте положить поваренную соль из расчёта 1 чайная ложка с верхом на 2 литра воды.

Варите в кипящей воде без крышки то время, что указано выше и откиньте их на дуршлаг на 1 минуту, пусть стекут и немного остынут. «Горячая» часть того, как варить макароны, уже окончена.

Верните их в кастрюлю, налейте 1-2 чайных ложки растительного масла и, закрыв крышкой, несколько раз энергично встряхните. Так они приобрели приятный блеск и не слипнутся.