Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Баклажаны с перцем и помидорами

Баклажаны с перцем и помидорами
Like 0 

Описание:

Эти баклажаны с перцем и помидорами, всегда просто великолепно готовила моя мама. И каждый год, в начале осени, я сначала привозил ей основные ингредиенты этой консервации, а спустя пару дней – увозил готовые баночки. И всё бы ничего, процесс стал своеобразной традицией и даже ритуалом, но в этот год мама заупрямилась, и решила больше не готовить всё опробованное годами и десятилетиями, а переключится на всё новенькое.

Ингредиенты

Инструкции

Похвально, решил я, но а как же баклажаны с перцем и помидорами? Кто их приготовит? И так как вразумительного ответа не последовало, я сам отправился на кухню. Тем более, что многолетний опыт «подмастерья» в этом деле, очень пригодился.
Итак, чтобы приготовить эти баклажаны с перцем и помидорами, нам потребуется:
• два килограмма баклажан,
баклажаны с перцем и помидорами

• столько же – сладкого болгарского перца,
баклажаны с перцем и помидорами

• четыре килограмма помидор,
баклажаны с перцем и помидорами

• половина стакана сахарного песка,
баклажаны с перцем и помидорами

• и четверть стакана соли.
баклажаны с перцем и помидорами

Как вариант – можете добавить головку чеснока, но я предпочитаю не делать этого. Да, забыл сказать, получится ровно десять поллитровых банок, так что умножить это количество, или разделить – решайте сами.
Баклажаны во всех сторон несколько раз неглубоко прокалываем (просто идеально для этого подходит столовая вилка), и при температуре 180 … 190 градусов, запекаем их час … час десять, а потом ещё столько же даём дойти и остыть.
баклажаны с перцем на зиму

Из томатов нам нужен густой сок без шкурок и косточек, поэтому соответствующая соковыжималка вам в помощь. Теперь ставим его на огонь закипать.
баклажаны с перцем на зиму

А перец, очищенный от зелёной плодоножки, семян и белых прожилок, нарезаем узкими длинными полосками.
баклажаны с перцем на зиму

Когда томатный сок закипел, добавляем в него соль, сахар, перемешиваем, и кладём перец. Так он должен провариться десять минут.
баклажаны с перцем на зиму

Остывшие баклажаны, готовые и изрядно «похудевшие», нарезаем некрупно,
баклажаны с перцем на зиму

и тоже кладём к остальным ингредиентам. Провариваем так ещё семь … десять минут,
баклажаны с болгарским перцем

затем раскладываем по банкам и закатываем их. Вот и все премудрости, наши баклажаны с перцем в томате, готовы. Но лучше не есть их сразу (действительно, а зачем тогда было закручивать банки герметичными крышками), а дать постоять пару месяцев.
баклажаны с болгарским перцем

А в остальном – приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Соленья и заготовки

Зеленые помидоры на зиму Маринованный перец с луком
Маринованные баклажаны пошаговый рецепт с картинками Острый перец в томате на зиму

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.