Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты
Like 2 

Описание:

Казалось бы, а какая разница, приготовить просто щи, или сделать щи из молодой капусты? Вроде всё то же самое, только для приготовления используются самые свежие, молодые овощи, которые ещё вчера созревали на грядках, а не правильно выращенные, правильно собранные, а самое главное – правильно сохранённые запасы на зиму.

Ингредиенты

Инструкции

Вот и я так думал, пока моё пылкое рвение, сделать всё самостоятельно, «как мне видится», не охладила супруга. И её простые, но очень дельные советы, помогли мне приготовить действительно вкусные щи из молодой капусты, которые даже мой старший сын, которому всевозможной пищей угодить просто невозможно, и то, ел их с удовольствием. А все остальные просто попросили добавки. Вот такие, простые и вкусные щи из молодой капусты. Но, обо всём по порядку.
Первым делом варим бульон. Но ни в коем случае не из мяса, а только из птицы. Он должен быть очень лёгким и нежным, поэтому одну куриную грудку заливаем полутора … двумя (всё равно немного выкипит) литрами воды, и ставим вариться. Никаких специй, вроде лаврового листа или чёрного перца не кладём (вкус и аромат щей из молодой капусты станет чересчур резким и будет безвозвратно испорчен), а вот чайную ложку соли добавьте. Всё равно потом забудете положить.
После закипания до минимума уменьшаем огонь, и под крышкой варим ещё 30 … 35 минут.
Щи из молодой капусты

А пока берёмся за овощи. Семь небольших картофелин моем, чистим,
Щи из молодой капусты

и нарезаем небольшими кубиками.
Щи из молодой капусты

Молодую морковку (мне понадобилось три штуки) даже не чистим, а только моем,
Щи из молодой капусты

и нарезаем кружочками.
Щи из молодой капусты

Оба овоща закладываем в кастрюлю, и, не увеличивая огонь, под крышкой, варим семь … восемь минут.
Щи из молодой капусты рецепт с фото

Половину самого маленького вилка капусты,
Щи из молодой капусты рецепт с фото

нарезаем узкими полосками,
Щи из молодой капусты рецепт с фото

и отправляем в кастрюлю. Всё вместе будет вариться ещё три … четыре минуты.
Щи из молодой капусты рецепт с фото

Потом щи из молодой капусты должны настояться ещё пять … семь минут, а заодно и немного остыть.
Щи из молодой капусты рецепт с фото

Вот и все премудрости, приятного вам аппетита. Да, и не забудьте положить свежую зелень, так будет ещё вкуснее.

Похожие статьи: 

Рецепты супов

Куриный суп с клецками Томатный суп рецепт с фото
Щи из цветной капусты Легкий куриный супчик

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.