Голубцы с куриным фаршем рецепт с фото

Но в один прекрасный день, купив, по случаю, 500 граммов листьев молодой капусты (её не придётся разбирать, да и сворачиваются они гораздо проще),

я, в качестве эксперимента, решил купить не мясной фарш (чаще всего это говяжий), а фарш из птицы. И так как идти куда-то в специализированные магазины ой как не хотелось (да и зачем), приобрёл 350 граммов куриного фарша.

А всё остальное, вроде 100 граммов риса,

одной крупной репчатой луковицы,

средней морковки,

чайной ложки соли,

пары столовых ложек растительного масла,

и, конечно же, воды, у меня просто были в наличии. И так как время ужина неумолимо приближалось, то я сразу приступил к приготовлению этих куриных голубцов, которые меня очень сильно, приятно, порадовали своим вкусом. Но – обо всём по порядку.

Первым делом ставим вариться до полуготовности наш рис. Ничего сложного и мудрёного в этом нет, поэтому промываем его, заливаем водой так, чтобы она на палец была выше самой крупы в кастрюльке, и ставим на плиту. Когда вода закипит, засекаем ровно одну минуту, затем выключаем огонь и «забываем» его, пока вода не впитается полностью. И всё это время не снимаем крышку.

Переходим к капусте. Тоже ничего сложного тут нет, поэтому заливаем листья кипятком и оставляем остывать. Так она станет совсем мягкой и податливой для сворачивания.

Овощи чистим и блендером перемалываем как можно мельче, «в труху».

Добавляем куриный фарш, рис, соль (можно положить ещё и молотый чёрный перец по вкусу), и хорошо перемешиваем. Начинка для наших куриных голубцов готова.

Сворачиваем один голубец. Кладём на центр капустного листа столовую ложку с горкой начинки,

подворачиваем края,

и скручиваем в «колбаску». Также делаем и остальные куриные голубцы.

На сковородку выливаем приготовленное растительное масло, и одним слоем (это важно, поэтому мне понадобилось сразу две сковородки), выкладываем их.  Ставим на огонь.

Через две … три минуты, когда они немного подрумянились, переворачиваем их, накрываем сковородку крышкой, и на самом маленьком огне, тушим ещё 25 минут. Воду не добавляем, так как они и сами её немало выделят.

Вот и всё, наши куриные голубцы, готовы.

Приятного вам аппетита.