Как приготовить спаржу по корейски

Когда я первый раз приготовил это яство, спаржу по-корейски, я никак не мог подумать, что она окажется в числе моих наиболее любимых блюд. Более того, супруга, которая всегда с недоверием относится к какой-то новинке в привычном рационе блюд, полностью и всецело одобрила эту незамысловатую, но очень вкусную закуску, попросив повторить. Поэтому я сегодня поскорее перейду от слов к делу, и приготовлю эту спаржу по-корейски.

Итак, я буду готовить немного, «на один раз», и количество ингредиентов будет тоже под этот небольшой рецепт. Вы же смело можете увеличивать его в разы, так как сама спаржа по-корейски через полдня … день становится только вкуснее. Спаржу моэно брать свежую или замороженную, я люблю делать глобальные заготовки, очень удобно нырнуть за продуктами в свои закрома, всегда есть выбор. Для этого мы приобрели морозильную камеру no frost купить которую можно недорого, и запасаться продуктами она позволяет в большом объеме.
Однако само блюдо мы начинаем не с 200 граммов спаржи,

а с литра воды. Её нужно поставить закипать. А чтобы потом не забыть, положите в кастрюлю чайную ложку соли.

Так при варке наша спаржа так и останется насыщенно-зелёного цвета, а не станет буро-коричневой. Кстати, кладём её вариться только в кипящую воду, а после повторного закипания отсчитываем ровно три минуты,

затем окидываем на дуршлаг и даём полностью стечь.

Одну крупную (или две поменьше) морковку чистим,

и трём длинными полосками. Если у вас нет специального ножа для морковки, не беда. Воспользуйтесь просто самой крупной тёркой.

Также чистим небольшую головку чеснока.

Кроме того вам понадобится чайная ложка с горкой смеси приправ «Для моркови по-корейски»,

столовая ложка сахара,

столько же столового уксуса,

и заботливо оставленная, ещё одна чайная ложка соли. Всё это смешиваем, добавляем успевшую стечь и остыть спаржу, и хорошо перемешиваем.

Три столовых ложки растительного масла (я использую подсолнечное рафинированное, с максимально нейтральным запахом и вкусом),

ставим разогреваться. И правило «чем оно горячее – тем лучше», применимо, как нельзя кстати.

Теперь заливаем им нашу почти готовую спаржу по-корейски, и отставляем в сторону. Уже через 15 … 20 минут, когда она остынет до комнатной температуры, наша закуска готова. Но лучше дать ей постоять подольше, так вкус будет намного более целостным и богатым. Хотя ожидание – самая сложная часть готовки этого блюда, можете мне поверить.

Вот и всё, спаржа по-корейски готова. Приятного вам аппетита.