Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях

Но однажды у меня в гостях была семейная пара, мужская половина в которой (по идейным соображениям), на дух не переносит никакое спиртное. И даже на празднование Нового года, «ворует» у дочери безалкогольное шампанское. А так как на улице было минус 17 градусов по Цельсию, выбор напитка для праздничного ужина, и последовавшего за этим небольшого театрализованного выступления в исполнении моих сыновей, был очевиден. И недолго думая, я принял простое решение – приготовить специально для него (хотя и самому было очень интересно), глинтвейн безалкогольный. Который отличался только тем, что его основе – не красное вино, а виноградный сок из изабеллы, который я в большом количестве готовлю на зиму.

Его нужно 800 … 900 мл (три высоких стакана). А так как я взял не приторно-сладкий покупной сок, а более насыщенный домашний, то добавил две столовых ложки пчелиного мёда. Сколько его положить вам – точной пропорции нет, придется потом пробовать наш безалкогольный глинтвейн.

Итак, заливаем мёд виноградным соком и ставим его на огонь.
Кожуру (тут вам пригодится нож для чистки овощей) двух апельсинов,

нарезаем тонкими полосками и кладём к соку. Хотя вы можете положить две столовые ложки уже высушенного, вкус нашего безалкогольного глинтвейна от этого не изменится.

Одно небольшое яблоко моем, чистим от сердцевины (косточки могут дать неприятную горечь),

и режем тонкими пластиками. Сами они в напитке нам не понадобятся, зато вкус и аромат должны отдать по максимуму.

И вместе с двумя столовыми ложками изюма,

перекладываем в закипающую кастрюльку. Именно закипающую, так как наш безалкогольный (впрочем, и алкогольный тоже) глинтвейн не должен вскипеть. Поэтому и готовим его не под крышкой, на самом маленьком огне и на самой слабой горелке.

Добавляем специи:
• половину чайной ложки без верха имбиря,

• столько же молотого кардамона,

• семь … девять гвоздичин,

• и чайную ложку порошка,

• или две палочки корицы.

По опыту скажу, что молотая отдаёт гораздо больше аромата, но тогда глинтвейн должен отстояться минут десять и наливать его стоит через мелкое ситечко, а с палочками он получается более прозрачным. Поэтому какую предпочесть – решайте сами.
Через минуту выключаем под кастрюлькой огонь, и пять … семь минут даём нашему безалкогольному глинтвейну настояться.

Наливаем его в стаканы (аккуратно, чтобы не попали не жидкие компоненты, они свои вкус и аромат уже отдали), и подаём.

Вот и всё, безалкогольный глинтвейн готов. Приятного вам аппетита.