Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Пеппер пот

Пеппер пот
Like 0 

Описание:

Пеппер Пот на Карибах готовится разными способами. Это может быть и суп и второе блюдо.

Главное что здесь должно присутствовать несколько сортов мяса, и готовиться все должно довольно долго.

Как я уже писала в рецепте супа Пеппер Пот - сто лет назад этот процесс был долгоиграющим.

По мере "отъедания" от кастрюли, в нее добавлялись новые куски мяса и приготовление продолжалось и продолжалось.

Этот рецепт Пеппер Пота мы получили от Беверли, нашей неизменной помощнице в изучении Гайанской кухни. Она утверждает, что блюдо изначально было индейское. А уж после африканские переселенцы очень полюбили это блюдо и стали готовить самостоятельно.

Казарип - патока, входящая в состав этого блюда, изготовляется индейцами Гайаны из кассавы и темного сахара (все вместе уваривается до состояния черной густой карамели).

Ингредиенты

500 г
Говядина
500 г
Свинина
500 г
Коровьих копыт
500 г
Коровьих щек
2
Лук
6 зуб
Чеснок
1 пуч
Тимьян
1 пуч
Зеленый лук
2
Бульонный кубик
1 чаш
Казарип
1 ч.л.
Сахар
1 щеп
Гвоздика
1 щеп
Анис

Инструкции

Мясо вымыть. Лук перемолоть с чесноком на мясорубке. Листья тимьяна перемолоть на мясорубке с зеленым луком. Все добавить к мясу.

Туда же раскрошить бульонные кубики, добавить гвоздику, анис, соль. Все смешать и оставить немного настояться.

Выбрать из общей миски щеки и копыта и поставить вариться в скороварке на 40 минут - 1 час.

В сосуд с оставшимся мясом добавить казарип, и оставить настаиваться.

Когда копыта и щеки почти сварятся, добавить в скороварку все остальное мясо, и варить до готовности еще около часа.

Подавать можно и горячим и холодным (будет немного похоже на наш холодец, только черный).

Похожие статьи: 

Мясные блюда

Запеканка из кабачков с фаршем Свинина в молоке
Свинина с овощами Свинина в горчице

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.