Хлебный пудинг с цветной капустой

Когда мы слышим слово пудинг, нам в голову приходит легкий десерт, но на этот раз речь пойдет не о десерте, а о плотном завтраке из хлеба, цветной капусты и яиц. Этот рецепт для тех, кто любит просто, необычно и вкусно.

1. Разделить цветную капусту на небольшие соцветия и бланшировать в чуть подсоленной воде небольшими партиями. Затем облить холодной водой и обсушить.
2. Порезать сельдерей, лук-порей, чеснок и обжарить в сковороде на слабом огне до прозрачности. Посолить и поперчить.
3. Разогреть духовку до 300 градусов. Смешать молоко и сливки в миске. Взбить целые яйца и яичные желтки и влить в молоко со сливками. Добавить тертый сыр Груйер, цветную капусту и жареные овощи.
4. Нарезать мякоть батона кубиками. В результате его должно быть меньше чем цветной капусты и положить в смесь этапа № 3. Поставить в холодильник на 20 минут. Вынуть и перемешать, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, соус табаско, мускатный орех и снова перемешать.
5. Полученную смесь вылить в глубокую форму, предварительно положив на дно пергамент, смазанный маслом. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут. Снять фольгу и выпекать еще 10 минут, чтобы сверху образовалась слегка коричневая корочка.