Сладкий картофель

Сладкий картофель (иначе, свит потейто) или попросту батат – это большие, сладкие, крахмалистые клубневидные корни, которые являются очень полезным корнеплодом. Его молодые листья и побеги употребляют в пищу как зелень. В семействе свит потейто более 1000 видов сладкого картофеля, но в пищу пригодны только около 50 видов. Другие опасны для здоровья, поскольку ядовиты. Сладкий картофель имеет лишь отдаленное отношение к обычному картофелю (Solanum tuberosum).

В некоторых частях Северной Америки, его по ошибке называют ямс, но этот корнеплод с оранжевой мякотью, только немного похож на семейство ямс, он родом из Африки и Азии. Свит потейто принадлежит к monocot, семейства Dioscoreaceae. Этот плод часто используют в Новой Зеландии.

Свит потейта включает в себя не только съедобные корнеплоды, но и садовые цветы. Их называют «утренняя слава». Некоторые их сортов сладкого картофеля выращивают как декоративные растения, и часто используются для садоводства.

Клубни сладкого картофеля очень широко используются в кулинарии и в кондитерстве. Этот овощ сладкий на вкус, чем-то напоминает подмороженный обычный картофель, отсюда он имеет такое название. Сладкие сорта свит потейто на вкус, похожи на бананы, каштаны, тыкву и дыню одновременно.

Бататы едят сырыми, они в отличие от ямса и эду не имеют ядовитой кожуры, так же их отваривают и запекают, используют как гарнир и добавляют в каши. Еще из сладкого картофеля готовят суфле, чипсы, повидло, пастилу и другие блюда. Из клубней сладкого картофеля получают сахар и муку, спирт и патоку. Молодые листья и стебли свит потейто, предварительно отварив или вымочив, чтобы удалить горький сок, используют для салатов. А из семян цветущих сортов, делают суррогат кофе. Любые части батата  используют в сельском хозяйстве, они являются прекрасным витамином для скота.

Купить прогнозы на футбол можно уже сегодня!