Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Жюльен из грибов шампиньонов

Жюльен из грибов шампиньонов
Like 0 

Описание:

Жюльен с грибами я всегда называл очень просто – запеченные под сыром грибы. И готовил его достаточно часто, как сказали бы многие, «с закрытыми глазами», причём никакой помпы из этого не делал. Блюдо как блюдо, и всего то. Более того, я никогда не делал его в порционных кокотницах, а всегда запекал в одной большой форме, в которой затем и подавал.

Ингредиенты

Инструкции

Но в один прекрасный день, будучи в гостях у друзей на даче выяснилось, что кушать очень хочется, причём всем, а единственный магазин в округе уже был закрыт. А так как ехать никому не хотелось, пришлось готовить из того, что было.
А было, надо сказать, совсем немного:
• полкило шампиньонов,
Жюльен из грибов шампиньонов

• твёрдый сыр, примерно 200 грамм,
Жюльен из грибов шампиньонов

• репчатый лук, понадобилась одна головка,
Жюльен из грибов шампиньонов

• 150 мл молока,
Жюльен из грибов шампиньонов

• две столовых ложки муки,
Жюльен из грибов шампиньонов

• соль и растительное масло. В идеале – пару столовых ложек густой сметаны, добавляем в молоко, или используем вместо него питьевые сливки. У меня же этого не оказалось, готовил, как вы помните, при очень скудном выборе, но получилось всё равно очень вкусно.
Лук чистим и очень мелко нарезаем. Но не пытайтесь этот процесс механизировать в различных электрических кухонных помощниках: лук пустит сок, и тогда золотистого цвета при обжаривании вам не добиться никогда.
Жюльен из грибов шампиньонов

На сковородку наливаем две … три ложки растительного масла, хорошо нагреваем её, и только потом выкладываем лук. Несколько раз перемешав, обжариваем его, пока он не начнёт приобретать золотистый цвет.
Как готовить жюльен из грибов

А пока лук золотится, грибы моем в проточной воде и нарезаем тонким пластинками.
Как готовить жюльен из грибов

Выкладываем шампиньоны на сковородку к луку, и перемешиваем. Выделится много воды, поэтому обжариваем не под крышкой и на среднем огне. Так они не только протушатся, но и основная жидкость попросту испарится.
Как готовить жюльен из грибов

Сыр натираем на крупной тёрке. В полуготовые грибы (пять … семь минут им будет вполне достаточно),
Как готовить жюльен из грибов

выкладываем муку, перемешиваем,
Как готовить жюльен из грибов

а через минуты заливаем тёплое молоко. Оно закипело? Солим, перемешиваем в последний раз и отставляем в сторону доходить.
Как готовить жюльен из грибов

На максимум ставим разогреваться духовку. В идеале – оснащённую грилем, так как все компоненты нашего жюльена с грибами уже полностью готовы, осталось его только запечь. Но если у вас нет подходящих небольших высоких сковородочек – не беда. Сделайте наш жюльен с грибами в небольших горшочках. Раскладываем его,
Как готовить жюльен из грибов

сверху засыпаем сыром,
Как готовить жюльен из грибов

и три … пять минут запекаем. Подаём сразу, так как он достаточно быстро остывает.

Вот и все премудрости, наш жюльен с грибами готов. Приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Экзотические закуски

Картофельные блины рецепт с фото Картофельный пирог
Куриная ветчина в домашних условиях Маринованные баклажаны пошаговый рецепт с картинками

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.