Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Постный суп пюре из шампиньонов

Постный суп пюре из шампиньонов
Like 0 

Описание:

У многих из нас (и я – не исключение), при упоминании короткого слова «суп» мозг сразу рисует наваристые мясные щи, густой борщ-свекольник, в котором «стоит ложка» или уху из такого количества различных сортов рыбы, что не хватит пальцев на двух руках загибать при её перечислении. Однако я, как и многие на сегодняшний день в попытке разнообразить своё меню, а также под воздействием нравоучений супруги, которая всё время твердит о «лёгкости и калорийности пищи», попробовал приготовить суп-пюре.

Ингредиенты

Инструкции

Первый опыт с его овощной версией из многих различных ингредиентов оказался весьма успешным, и я решил приготовить суп-пюре из шампиньонов. Тем более что нежданно-негаданно дома образовалось несколько килограмм этого вкусного, но очень быстро вянущего и портящегося гриба. Так что реализация этого вкусного рецепта стала неким спасением моей и так забитой морозильной камеры от ещё одного «наплыва гостей».

Готовил так.
Первым делом почистил и некрупно порезал одну среднюю головку репчатого лука. Не мельчил, так как всё равно всё перетрётся, но и не очень крупно, чтобы он всё-же отдал свой вкус.
Постный суп пюре из шампиньонов

В большую и глубокую сковородку наливаю немного растительного масла и обжариваю в ней лук.
Постный суп пюре из шампиньонов

300 граммов грибов (может и больше) хорошенько моем,
Постный суп пюре из шампиньонов

и режем тонкими пластинками.
Постный суп пюре из шампиньонов

Их мы тоже выкладываем в сковородку к луку и обжариваем уже вместе. Выделится немало влаги, и грибы будут «плавать» в воде. Обжариваем ровно до тех пор, пока она полностью не испарится, так что на маленьком огне, без крышки. У меня это заняло чуть больше 10 минут.
Постный суп пюре из шампиньонов

100 грамм сливочного масла,
Постный суп пюре из шампиньонов

растапливаем (я использовал для этого кастрюлю из нержавеющей стали, где потом и готовил свой суп-пюре с шампиньонами).
Постный суп пюре из шампиньонов

Когда масло полностью растаяло, я добавил пару столовых ложек пшеничной муки, и непрерывно мешал, пока оно полностью не впиталось.
Крем пюре суп из шампиньонов

Теперь влил 250 мл питьевых сливок,
Крем пюре суп из шампиньонов

и продолжал мешать до тех пор, пока полуфабрикат нашего супа не закипел.
Крем пюре суп из шампиньонов

Добавил полуготовые шампиньоны с луком, долил 500 мл воды (хотя можно и мясного бульона, будет только вкуснее), посолил (чайная ложка без верха) и довёл до кипения.

Крем пюре суп из шампиньонов

После этого погружным блендером смолол всё в однородную массу, и ещё раз довёл до кипения.
Крем пюре суп из шампиньонов

Вот и все премудрости. Разлейте суп-пюре по кружкам или пиалам и обязательно положите свежие пшеничные сухарики. Мало того, что это очень красиво (как мне кажется), так ещё и очень вкусно.

Как вы сами видите, меньше чем за час и из минимума продуктов вы сделали маленький кулинарный шедевр. Не знаю как вы, а я очень скоро повторю подобный опыт, так сказать «с целью закрепления приобретённых навыков».

Приятного аппетита.

 

Похожие статьи: 

Рецепты супов

Куриный суп с клецками Томатный суп рецепт с фото
Щи из цветной капусты Щи из молодой капусты

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.