Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

«Пьяная дичь» к праздничному столу

«Пьяная дичь» к праздничному столу
Like 2 

Описание:

Лучше всего для такого праздничного блюда подходит настоящая «дикая» дичь (заяц, дикая утка, дикий кабан и т. д.), но можно обойтись и вполне домашней птицей (курицей или уткой) или кроликом. Зайчатину лучше всего после вымачивания замариновать в огуречном рассоле, мясо получается нежное и вкусное.

Ингредиенты

Инструкции

Тушку дичи режем на порционные куски и обжариваем на оливковом масле, постепенно (в процессе жарки) добавляя порезанный полукольцами репчатый лук и тонко нашинкованную соломкой морковь. Свежие крупные томаты (4-5 штук) протираем через сито, предварительно сняв с них кожицу, ошпаренную кипятком.

В большую кастрюлю с толстым дном или казан, выкладываем слоями обжаренные кусочки дичи, сверху добавляем слой лука и моркови, затем томатное пюре. Если жидкости в кастрюле недостаточно (дичь должна быть слегка покрыта ею), то добавляем немного воды. Специи используем по вкусу: соль, черный молотый перец, мелко рубленная зелень. Очень пикантный вкус этому блюду придает базилик, но много добавлять его не стоит – несколько листочков будет достаточно. «Изюминку» этому блюду придает добавленное после закипания полусладкое вино, в количестве около 0,5 литра. Тушится мясо до готовности на маленьком огне, пока кусочки дичи не станут мягкими. Подается это горячее блюдо с гарниром из отварного картофеля, украшенное зеленью и зеленым горошком.

Похожие статьи: 

Блюда из птицы

Куриная ветчина в домашних условиях Рубленные куриные котлеты рецепт с фото
Пастрома из куриной грудки Голубцы с куриным фаршем рецепт с фото

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.