Соленья и заготовки

Это кизиловое варенье, несмотря на то, что в сезон я готовлю подобные практически из всех доступных ягод и фруктов, моё одно из самых любимых. А всё потому, что сами ягодки получаются очень плотными (я стараюсь брать некрупный, хорошо спелый кизил), а жидкая часть – густая и тягучая. Поэтому чтобы не рассказывать, насколько вкусное, ароматное и красивое получается кизиловое варенье, просто приготовим его сегодня. И вы сами убедитесь, насколько это просто.

Персики для меня всегда были воплощением не просто «ещё одного фрукта, вкусного, но одного из…», а синонимом нежности, но при этом насыщенности. И конечно же оригинального вкуса, который целиком и полностью переходит в персиковый компот, который мы сегодня и приготовим.

Я люблю и закрываю в сезон на зиму компоты практически из всех доступных ягод и фруктов. Но один из них почитаю не только за нежный и оригинальный вкус, но и за бесподобный, насыщенный, очень яркий и глубокий цвет. Причём если быть особо честным, то даже не знаю, за что больше я люблю абрикосовый компот. Поэтому сегодня мы его и приготовим.

Приготовление алычового компота, положа руку на сердце, мало чем отличается от того же малинового, клубничного или вишнёвого. Но сам фрукт, а вместе с ним и алычовый компот, в зависимости от цвета и вкуса зрелого плода может очень сильно разниться, и одна банка быть совсем непохожей на другую.