Русская кухня

Этот кабачковый торт и не тортик вовсе в привычном понимании этого слова. И в первую очередь потому, что это не сладкий десерт, а скорее даже, совсем наоборот, эдакая холодная закуска, которая с успехом может быть самостоятельным, очень вкусным блюдом. Поэтому у меня дома все его знают под названием «кабачковый дождик», хотя к известному и так любимому многими нами мультфильму, он не имеет никакого, даже отдалённого, отношения. Хотя это не делает его менее вкусным, востребованным и аппетитным, в чём сейчас я вас и попытаюсь убедить.

Оба моих сына (даже не знаю, кто из них больше), плохо и очень плохо относятся ко всем блюдам из цветной капусты. И чего только мама не придумывала, чтобы «надурить» их: и переминаля всё толкушкой для пюре, и молола готовое блюдо блендером, и заливала всё сметаной и прочими соусами… Однако всё без толку: всё те же кривые лица обоих за столом, испорченное настроение у мамы и сорванный голос у папы.
Но в один прекрасный день, я попробовал поинтересоваться, что конкретно им не нравится в цветной капусте в общем, и в щах с цветной капустой в частности. И ответ меня сильно удивил: мама её переваривает, она становится совсем склизкой и нисколечко не аппетитной. Вот и всё. А так как решение напрашивалось само собой, я отправился на кухню, тем более, что время обеда неумолимо приближалось.

К этому блюду, маринованным помидором с кабачками на зиму, я всегда относился с некоторой опаской. Ну действительно, кабачки – очень капризный во всех консервациях овощ, и банки с ним очень часто просто мутнеют, вздуваются и даже взрываются. А значит, лучше обойти его стороной, и приготовить что-то другое.
Однако любопытство, а также желание доказать самому себе, что я что-то умею на кухне и что-то смыслю в закатках, таки вынудили меня в один год сделать несколько банок маринованных помидоров с кабачками. И когда за зиму, ни одна из банок не подвела меня, я решил написать этот рецепт. Ведь они, как и многое другое, что готовлю я на зиму, имели очень оригинальный, интересный вкус.

Есть немало рецептов приготовления этого овоща с зеленью. Долгие или быстрые, острые и не очень, сложные или напротив, очень простые. Но именно этот рецепт я опробовал уже множество раз, и с уверенностью могу сказать: именно этот рецепт маринованных кабачков с укропом, вас точно не подведёт, ни по вкусу, ни то, что он не достоит и попросту взорвётся. А то, что он очень простой, и готовится «одной левой», вы сейчас и убедитесь.