Русская кухня

Приготовить что-нибудь эдакое, меня подтолкнул визит моего дяди, который уже много лет грозился ко мне приехать в гости, но это у него никак не получалось. А так как прибыть он должен был машиной, то ни точного времени приезда в город, ни какой дорогой он прибудет, мне были неизвестно. А так как хотелось не просто его дождаться, а ещё и удивить оригинальным блюдом (ну правда, не макароны с сосисками сварить к его приезду), то решил приготовит блюдо, которое одинаково вкусно не только «с пылу, с жару», но и остывшее. А значит – сделаем обыкновенные хычины с сыром и картофелем.

Многие из тех, кто хоть как-то умеет и любит готовить (а не только «забодяживает» нечто из концентратов и полуфабрикатов), часто с опаской и недоверием относятся ко всяческой колбасе. И когда попадается рецепт, позволяющий хоть как-то отойти от этого «быстрого завтрака» в сторону натуральных, но при этом – вкусных блюд, очень быстро отправляется на кухню, чтобы его повторить и опробовать.

Готовить летом ничего не хочется. Особенно, в такую жару, как пришлась на этот год. Но при этом вкусно и сытно есть тоже хочется (причём всегда), поэтому постоянно приходится находить некий компромисс, который сочетает в себе, казалось бы, не сочетаемое: вкусное блюдо, но при этом – минимум усилий и времени на его готовку. И таким, просто таки идеальным вариантом, станет запечённая свинина с овощами. Как раз такая, как мы приготовим сегодня.

Вкуснейшие и очень нежные помидоры в собственном соку. Для меня эта консервация на зиму всегда была неким эталоном, своеобразной вершиной кулинарного творчества в плане закаток. А всё потому, что опытные хозяйки (как мне тогда казалось, хотя реально – «чайники они со свистком») всегда повторяли одно и то же: это – самая капризная консервация, и из трёх банок до сезона достоит максимум одна, а то и вовсе, нисколько. И это меня печалило и настораживало.