Экзотические закуски

Всевозможные маринованные закуски и салатики я очень и очень люблю. И как заправский кулинар, знаю и делаю их уже не один десяток рецептов. Но вот цветную капусту я готовлю впервые, и не знаю, что из этого выйдет: отвратительное и несъедобное «нечто», место которому в помойке, или волшебное и очень вкусное блюдо, которое я в ближайшее время повторю снова.

С приближением лета в целом, и летней жары в частности, мне всё реже и всё меньше хочется не просто выготавливаться, а делать самую обыкновенную, рядовую еду. Но при этом есть сосиски с макаронами, всевозможные супы из концентрата, а уж тем более – лапшу быстрого приготовления, это выше моих сил. Вот поэтому все новые блюда, которые готовятся из минимума ингредиентов, при самых щадящих затратах и пребывании на кухне и при этом за минимум времени – это то, что я воспринимаю с радостью и энтузиазмом.

Малосольные, маринованные, и конечно же просто солёные огурцы, которые в немыслимом количестве консервирую на зиму, я очень и очень люблю. Но разнообразные рецепты малосольных огурцов для меня всегда были связанны с самим рассолом, а также тем, горячим или холодным он заливается. Но я никогда не готовил малосольные огурцы сухой засолки.

Рецепт этих маринованных кабачков, любим мною очень и очень давно. Ещё с тех времён, когда я только начал самостоятельно готовить, делая свои первые, робкие шаги. Причём это совпало со всеобщим дефицитом продуктов и с моим студенчеством, которое частично проходило вдали от дома. И многие блюда приходилось придумывать на ходу, из того, что было в наличии, а не идти в ближайший продуктовый супермаркет со списком необходимых ингредиентов, как зачастую я делаю это сейчас. Но тем ни менее, он получился настолько вкусным, интересным, а самое главное – очень простым, что спустя годы я готовлю эти маринованные кабачки достаточно часто.